Cebola, carne assada

Family Circle

Porções: 6 Preparação 5 minutos Cozinhe 7 minutos Assado 350 ° F 2 horas Stand 20 minutos

Ingredientes

  • 1 carne de porco assada (3 1/4 libras)
  • 1 colher de chá de sal temperado
  • 1/2 colher de chá de ervas de Provence
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas brancas de tamanho médio, cortadas em fatias
  • 1/3 xícara de vinho tinto
  • 18 talos de espargos (cerca de 1 cacho)

Faça

1. Aqueça o forno a 350 graus F. Coloque assado na superfície de trabalho; aparar qualquer excesso de gordura.

2. Combine sal temperado, ervas de Provence, sementes de cominho, alho em pó e pimenta. Esfregue todo assado.

3. Na frigideira refratário, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Brown assado por todos os lados, cerca de 3 minutos. Adicione cebola e vinho; retire do fogo. Cubra com papel alumínio.

4. Coloque a frigideira no forno a 350 graus. Asse até ficar macio, cerca de 2 horas. Remova com cuidado a frigideira do forno. Deixe descansar, coberto, 20 minutos.

5. Enquanto isso, corte aspargos. Aqueça a frigideira com água de 1/2 polegada em fogo médio-alto para ferver. Adicione aspargos; cozinhe até ficar macio, 4 minutos. Escorra os espargos; mantenha morno.

6. Descubra assado. Transfira para o prato de servir. Coe os sólidos da cebola da assadeira sobre uma tigela. Transferir sólidos para o processador de alimentos. Purê. Despeje o máximo de gordura possível de gotas de panela. Misture os sólidos de cebola em puré. Sirva assado fatiado com aspargos e molho. Rende 6 porções.

Informação nutricional

Dose por receita: 6; Quantidade por porção: cal. (kcal): 617, Gordura, total (g): 43, col. (mg): 165, sab. gordura (g): 16, carb. (g): 6, fibra (g): 1, pro. (g): 48, sódio (mg): 307, valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

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