Panela de colheita lenta assada

Family Circle

Porções: 8 Preparação 10 minutos Cozinhe 13 minutos Cozinhe lentamente em ALTO por 6 horas ou BAIXO por 8 horas

Ingredientes

  • 3 libras assado sem mandril, aparado e seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola de tamanho médio, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa para todos os fins
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1/2 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 4 cenouras de tamanho médio, descascadas, esquartejadas longitudinalmente e cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 3 costelas de aipo, cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 1 1/2 libras de batatas novas, esfregadas e esquartejadas

Faça

1. Polvilhe assado com 1/4 de colher de chá de tomilho, sal e pimenta do reino. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar; transfira o assado para o fogão lento.

2. Reduza o fogo para médio e adicione a cebola na frigideira; cozinhe por 3 minutos ou até ficar macio. Misture a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Bata o vinho, o caldo e 1 1/2 xícaras de água; leve para ferver. Despeje o líquido no fogão lento sobre a carne e cozinhe em ALTO por 6 horas ou BAIXO por 8 horas.

3. Quando houver 3 horas de tempo restante para cozinhar em ALTO ou 4 horas em BAIXO, retire a carne da panela lenta e junte cenouras, aipo, batatas e o restante do tomilho de 3/4 de colher de chá. Retorne a carne para a panela lenta pelo tempo restante.

4. Retire a carne do fogão lento; fatia. Mexa o restante de 1/4 de colher de chá de sal no líquido. Sirva assado com legumes e molho. Rende 8 porções.

Informação nutricional

Dose por receita: 8; Quantidade por porção: cal. (kcal): 354, Gordura, total (g): 10, col. (mg): 82, sab. gordura (g): 3, carb. (g): 23, fibra (g): 3, pro. (g): 38, sódio (mg): 251, valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

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